Chi l'ha detto che il miele si può usare solo per i dolci?
Ecco un esempio di come il miele può essere abbinato proprio a tutto, anche alla carne...ed in questo caso allo spezzatino di manzo preparato con funghi, cipolla e ovviamente il nostro miele di Rosmarino!
Ricetta:
Ingredienti
500 gr di filetto di manzo
Mezza cipolla
150 gr funghi misti
2 cucchiai di miele al rosmarino
1 spicchio d’aglio vino bianco q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q. b.
rosmarino q.b
Preparazione
Per preparare lo spezzatino al miele, partiamo dividendo a pezzetti il manzo e insaporirlo con un pizzico di sale.
In un tegame far scaldare l’olio d’oliva ed aggiungere la cipolla affrettata a listarelle. Inserire la carne facendolo rosolare.
A questo punto aggiungere il miele al rosmarino facendo caramellare un po’ il filetto e la cipolla e dopo qualche minuto sfumandolo con il vino bianco.
Lasciare evaporare il vino e ultimate la cottura. Basatevi sempre a seconda dei propri gusti per la cottura della carne.
Dopo averli puliti, tagliate i funghi ed aggiungeteli in una padella antiaderente fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio in camicia e il rosmarino. Lasciate scaldare a fuoco lento senza far soffriggere l'aglio. Unite i funghi ed
amalgamate. Aggiungete sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Scoprite, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco alto così da far evaporare il liquido sprigionato dai funghi. Aggiungere i funghi alla carne ormai cotta.
Servire lo spezzatino al miele con i funghi su una fetta di caciocavallo alla brace e con un vino rosato.
Ph e ricetta: Nel cassetto della Cucina
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