Sapore e aroma forte e particolare che ricorda il sapore delle caramelle mou alla liquirizia!

Il nostro miele di Eucalipto viene prodotto tra giugno e agosto nella zona del basso Tavoliere delle Puglie, nella zona dell'Ofanto. E’ un miele dalla consistenza compatta che cristallizza in pochi mesi, colore ambrato medio, dal sapore e aroma, forte e particolare.

Paragonato agli altri mieli uniflorali e non tenendo conto delle tradizioni popolari, emerge che il miele di eucalipto grezzo fresco possiede un'importante quantità di flavonoidi, ovvero antiossidanti. Sono consigliati dagli scienziati come elementi da assumere ogni giorno per le loro proprietà benefiche ed è proprio la presenza di buone concentrazioni di antiossidanti che concorre alla prevenzione di fenomeni infiammatori e degenerativi.

Negli ultimi anni però questo miele è diventato sempre più raro perchè i boschi di eucalipti italiani sono stati attaccati da un parassita molto dannoso che ne impedisce la fioritura.